Vilka ostar smälter bäst

november 25, admin

det finns två typer av ost. Det finns ost som du knaprar av en tallrik, medan du säger saker som, &#; hmm, ganska nötaktig.&#;Och sedan finns det ost som du smälter och sträcker och drar och tittar längtan efter. Men vad är den bästa smältosten? Vilka sorter får dig att gratuitous ost dra dig &#; är efter?

generellt sett kommer yngre, fräschare ost att ge dig en bättre smältning. Du vet, de mjukare grejerna., Inom denna breda distinktion har vi vissa preferenser. Dessa är våra 8 favorit ostar att smälta ovanpå smörgåsar bakade pasta, toast och chili.

amerikansk

Ja, amerikan är på denna lista, och ja, vi kallar det ost, och det är den smältaste det någonsin var eller kommer att bli., Vi älskar inte denna en-noterade, krämig ost på allt, men om du ser oss göra en burgare eller en frukost smörgås, vi kommer att smälta amerikanska över det.

Mozzarella

du känner till affären med mozzarella. Det är pizzas bästa vän, mästaren i ostdragscenariot., Mozzarella, vare sig färsk eller låg fukt, är extremt tam i smak, så det gör en snabb, ren, krämig hit till allt från köttbullar subs till rostade grönsaker.

Ched

Den här bloggposten behandlar mer om en litet kemiprojekt än en recept vilket jag ser det. detta handlar ifall att erhålla till mejeriprodukt som smälter snyggt ovan tortillachips, snabbmatsrätt eller andra rätter var man bör ha tjockt smält mejeriprodukt. Det flera hamburgernördar fullfölja är för att de köper hamburgerost likt är tillverkad just till att ett fåtal till ett snygg smältning.

Det finns ett uppsjö från hamburgerostar samt frågar man en hamburgernörd vilken sort som existerar bäst sålunda har han/hon garanterat en välgrundat svar. Själv avskyr jag för att ta sådana genvägar samt skulle vilja få mot det på denna plats på personlig hand. Problemet är alltså att ifall du lägger vanlig hårdost över ett nachotallrik samt stoppar in den inom ugnen således kommer osten separera inom proteiner (där ingår även olika kolhydrater) och fetter, vilket ger i påverkan att fettet rinner ut och proteinfasen blir lite klumpig samt grynig.

I min ägo äger jag en tag för tillfället haft den gigantiska bibeln över modernistisk matlagning &#; Modernist Cuisine. Det existerar ett svindyrt men ohyggligt snyggt verk i fem band. var kan man lära sig allt angående molekylär matlagning, som detta också kallas. Med allt menar jag ALLT, den är otroligt omfattande samt författarna besitter inte bara stora kunskaper i köket, de

Lauren Friedman / Flickr

det finns få saker som är mer tillfredsställande i livet än att äta smält ost. Men inte varje ost suger på samma sätt-vissa smälter bättre än andra.

Vi pratade med Adam Goddu, chef för Murrays ost på NYCs Grand Central Station, för att se vilka ostar som smälter bäst.

här är den kompletta listan, rankad från värsta till bästa.

4. Fårmjölkostar

christopher_brown / Flickr

enligt Goddu har ostar gjorda av fårmjölk (dvs manchego, roquefort och feta) en högre protein-och smörfetthalt, vilket gör dem mindre effektiva när det gäller smältning.

istället tenderar dessa ostar att &#;svettas&#;, vilket innebär att de helt enkelt släpper ut smörfett och blir oljiga.

3. Hög fukt ostar

Flickr / Brian Boucheron

ju mer fukt i en ost desto bättre smälter den., Goddu säger att vissa cheddar och goudas med hög fukthalt kan vara bra alternativ för att göra en mer budgetvänlig fondue. Han förklarar också att Amerikansk ost-från deli, inte Kraft singlar-har en låg smältpunkt tack vare hur osten görs. Det är oftast en kombination av två typer av ost, vanligen cheddar och colby.

de bästa cheddarna för smältning tenderar att komma från stora producenter som inte